Pad Thaï : Ma recette comme en Thaïlande

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Le Pad Thaï est un plat typiquement thaïlandais composé de nouilles, de légumes et de viande ou de crevettes.
C’est un plat relativement simple à préparer et qui se décline facilement en fonction des goûts et des envies.
Le Pad Thaï se sert généralement avec une sauce aux arachides et au jus de citron vert.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400g de nouilles de riz
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 4 cuillères à soupe de sauce aux arachides
  • 4 tomates cerises
  • 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche

Etapes de préparation

  1. Préparer les nouilles en les faisant cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, le sucre, le sel, le poivre et le jus de citron vert.
  3. Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire cuire les oeufs brouillés.
  4. Ajouter l’oignon, le poivron vert et la sauce aux arachides et faire cuire pendant 5 minutes.
  5. Ajouter les nouilles et la sauce et faire cuire pendant 5 minutes de plus.
  6. Ajouter les tomates cerises et la coriandre fraîche et servir immédiatement.

Vins conseillés

Bien que le Pad Thaï, soit un plat de la cuisine asiatique, il se marie très bien avec un vin blanc sec ou un vin rosé. Les vins thaïlandais sont également très bien adaptés à ce plat.

Variantes possibles

Il existe de nombreuses variantes du Pad Thaï, plat traditionnel de la gastronomie Thaï.
On peut par exemple ajouter des légumes comme des champignons ou des épinards.
Il est également possible de le préparer avec d’autres viandes comme du poulet ou du porc.

Les petits conseils du chef

Il est important de ne pas laisser cuire les nouilles trop longtemps pour qu’elles ne soient pas trop collantes.
Il est également possible de les préparer à l’avance et de les faire cuire au moment de servir.

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